মধু খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম বিস্তারিত জেনে নিন
 |
| মধু খাওয়ার উপকারিতা |
মাঝে মাঝে ভোক্তারা আমাদের মধু খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে। এ নিয়ে আলোচনার আগে জেনে নেওয়া যাক মধুর খাদ্য উপাদান সম্পর্কে। তারপর মধু খাওয়ার উপকারিতা ও নিয়ম নিয়ে আলোচনা করব।
মধু মহান সৃষ্টিকর্তা প্রদত্ত একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বহুগুণ বাড়িয়ে দেয় মধুতে উপস্থিত প্রাকৃতিক গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ আমাদের শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি জোগায় এছাড়াও মধুতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, অ্যামাইনো অ্যাসিড, খনিজ লবণ ইত্যাদি।
মধুতে উপস্থিত উপাদান
খাঁটি মধুতে প্রায় 45টি খাদ্য উপাদান রয়েছে। প্রকৃতির বিভিন্ন ফুল থেকে মৌমাছি দ্বারা সংগ্রহ করা মধুতে প্রায় 25 থেকে 37 শতাংশ গ্লুকোজ, 34 থেকে 43 শতাংশ ফ্রুক্টোজ, 0.5 থেকে 3.0 শতাংশ সুক্রোজ এবং 5 থেকে 12 শতাংশ মাল্টোজ থাকে। এছাড়াও প্রায় 22 শতাংশ অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রায় 28 শতাংশ খনিজ লবণ এবং প্রায় 11 শতাংশ বিভিন্ন প্রাকৃতিক এনজাইম বিশুদ্ধ মধু চর্বি ও প্রোটিন মুক্ত। 100 গ্রাম মধুতে 288 ক্যালোরি থাকে।
মধুর খাওয়ার উপযুক্ত সময়
আপনি দিনের যেকোনো সময় মধু পান করতে পারেন। দিনের যে কোনো সময় যখনই আপনি ক্লান্ত বোধ করেন, মধু খাওয়া তাত্ক্ষণিকভাবে আপনাকে প্রশমিত করবে এবং শরীরকে তাত্ক্ষণিক শক্তি দেবে।
তবে মধু খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হল সকালে খালি পেটে মধু পান করা। এতে আরও সুবিধা রয়েছে। এক্ষেত্রে সকালে খালি পেটে হাতের তালুতে কয়েক চামচ মধু মিশিয়ে চাটতে পারেন। অথবা মধু দিয়ে শরবত বানিয়ে পান করতে পারেন। সিরায় লেবুর রস, চিয়া বীজ ব্যবহার করতে পারেন।
মধু খাওয়ার উপকারিতা
সুস্থ থাকতে নিয়মিত খাঁটি মধু খাওয়ার বিকল্প নেই মধুতে কী কী খাদ্য উপাদান রয়েছে তা আমরা আগেই জানি। তবে আমাদের নিয়মিত মধু খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। তবেই মধুতে উপস্থিত এই বিশেষ খাদ্য উপাদানগুলো আমাদের শরীরে বিশেষ প্রভাব ফেলতে সক্ষম হবে। আমরা সবসময় নিয়মিত মধু খাওয়ার পরামর্শ দিই কারণ মধুর অনিয়মিত সেবনের ফলে আপনি যে উপকারগুলি পাবেন তা লক্ষণীয় হবে না। এই পর্যায়ে, খাঁটি মধুর তাৎপর্যপূর্ণ উপকারিতা নিচে সংক্ষিপ্ত করা হলো:
- মধুতে রয়েছে বিভিন্ন প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফলে নিয়মিত খাঁটি মধু খেলে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
- মধু আমাদের শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি দেয়, শারীরিক দুর্বলতা দূর করে এবং শরীরে তাপ উৎপন্ন করে।
- মধু পান করলে শরীরের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
- বিশেষ করে মধু আমাদের শরীরকে খাবারের হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
- যারা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন তাদের জন্য মধু খুবই উপকারী। মধু রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে শরীর থেকে রক্তশূন্যতা দূর করে।
- মধু শিশুদের হাড়ের গঠন মজবুত করে, দৃষ্টিশক্তি ও স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
- মধু আমাদের শরীরের রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে হার্টের পেশীর কার্যকারিতায় বিশেষ ভূমিকা পালন করে এবং শরীরে রক্ত চলাচলে সহায়তা করে।
- তুলসী পাতার রসের সঙ্গে খাঁটি মধু মিশিয়ে নিয়মিত কয়েকদিন পান করলে মৌসুমি সর্দি, জ্বর উপশমে দারুণ কাজ করে।
- মধুতে রয়েছে বিভিন্ন খনিজ উপাদান। নিয়মিত মধু খেলে আমাদের শরীরে এই খনিজগুলির (তামা, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি) ঘাটতি পূরণ হয়।
- মুখের ভেতরের বিভিন্ন আলসারের চিকিৎসায় মধু খুবই কার্যকরী এবং মধু আমাদের দাঁতকে মজবুত করে।
- শারীরিক ও যৌন দুর্বলতা দূর করতে মধুর বিশেষ ভূমিকা রয়েছে।
- মুখের ব্রণ, ত্বক ও চুলের যত্নে মধু ব্যবহারের বিশেষ উপকারিতা রয়েছে।
- যারা ফুসফুসের বিভিন্ন জটিলতায় ভুগছেন এবং এমনকি যাদের ফুসফুস করোনা ভাইরাস সংক্রমণের কারণে বিশেষভাবে ক্ষতিগ্রস্ত তাদের জন্য মধু খুবই কার্যকরী।
- নিয়মিত মধু খেলে বাতের ব্যথা উপশম হয়।
- রাতে দুধের সাথে মধু মিশিয়ে পান করলে অনিদ্রা দূর হবে।
- মধুতে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের টোনকে সুন্দর করে এবং তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে।
- রসুন খাওয়ার উপকারিতা ও গুনাগুন সম্পর্কে জেনে নিন
- দই + মধু = ১২ রোগের নিরাময়! পুষ্টিবিদের কাছ থেকে জেনে নিন উপকারিতা…
মধু খাওয়ার নিয়ম
মধু খাওয়ার কোন বিশেষ নিয়ম নেই। তবে অবশ্যই নিয়মিত মধু পান করা ভালো এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে অনেক শক্তিশালী করে তুলবে। এছাড়াও আপনি যে সুবিধাগুলি পাবেন তা দৃশ্যমান হবে। আপনি অবশ্যই আগের চেয়ে ভালো বোধ করবেন। এই পর্যায়ে, আমি আপনাদের জন্য আমাদের দেশে বহুল ব্যবহৃত মধু খাওয়ার নিয়ম তুলে ধরছি:
- প্রতিদিন সকালে সরাসরি ১-২ চা চামচ মধু খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
- মধু শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। হালকা গরম পানিতে জাফরান ও ১-২ চা চামচ মধুর সাথে হালকা লেবুর রস মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে পান করুন। এতে আপনার শরীরের চর্বি কমবে।
- ফুটন্ত পানি বা দুধে সরাসরি মধু যোগ করবেন না। পানি বা দুধ যখন পানযোগ্য তাপমাত্রায় থাকে তখন এতে মধু যোগ করুন।
কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে মধু মিশিয়ে খেলে শারীরিক দুর্বলতা দ্রুত দূর হবে। - কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্তরা ১ মগ পানিতে ২ চা চামচ ইসুফগুলের ভুসি ও ১ চা চামচ মধু মিশিয়ে কয়েকদিন খালি করে পান করলে ভালো উপকার পাওয়া যাবে।
- রুটি বা রুটির সাথে জেলি বা নাসিলার পরিবর্তে মধু খেতে পারেন এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। এছাড়াও আপনি আরও শক্তি পাবেন।
- চায়ের সঙ্গে চিনির বদলে মধু পান করতে পারেন চিনিকে ‘হোয়াইট পয়জন’ বলে। এটি মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
- আপনি দুধের সাথে মধু মিশিয়ে পান করতে পারেন এটি একটি খুব ভালো পানীয় তবে অবশ্যই গরম অবস্থায় দুধে মধু যোগ করবেন না। তাপমাত্রা স্বাভাবিক থাকলে মধুর সঙ্গে মিশিয়ে খান।
- আমরা জানি কালোজিরা সব রোগের মহৌষধ। অল্প পরিমাণে কালজিরার সঙ্গে নিয়মিত ১ চা চামচ মধু পান করুন। ইনশাআল্লাহ অনেক জটিল রোগ থেকে মুক্তি পাবেন।
- মধু এবং লেবুর শরবত চমৎকার পানীয়। মধুতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি যোগায়। শরীরের ক্লান্তি দূর করে।
- 1 বছর বা 12 মাসের কম বয়সী শিশুদের কখনই মধু খেতে দেওয়া উচিত নয় কারণ 1 বছরের কম বয়সে শিশুদের পরিপাকতন্ত্র সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না শিশুর 12 মাস বয়সের পরে, প্রতিদিন অল্প পরিমাণে মধু খেতে পারেন। অভ্যাসে পরিণত করা।
- ঠাণ্ডা ও জ্বর সারাতে তুলসী পাতা বা বাসক পাতার রসের সঙ্গে মধু মিশিয়ে খেতে পারেন। এতে আপনি খুব ভালো পারফরম্যান্স অনুভব করবেন।
- যাদের রক্তনালীর বিভিন্ন সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য মধু বিশেষ উপকারী। মধুর সাথে দারুচিনির গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়মিত কয়েকদিন খেতে পারেন। এটি আপনার রক্তনালীর সমস্যা দূর করবে। এমনকি খাঁটি মধু রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ 10 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে।
- মধু সরাসরি রান্নায় ব্যবহার করা যাবে না। রান্নার পরে মিষ্টি করতে খাবারে মধু যোগ করুন।
কোন মধু স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী?
সব মৌসুমে খাঁটি মধু প্রায় সমান গুণসম্পন্ন। মধুর স্বাদ, গন্ধ এবং ঘনত্ব সাধারণত ঋতুর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় তবে বাজারে পাওয়া সব ধরনের মধু আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে না। খোলা বাজারে পাওয়া মধুর অধিকাংশই ভেজাল বা নকল।
বাণিজ্যিক মধু সাধারণত যান্ত্রিকীকরণ এবং বাজারজাত করা হয়, যার ফলে মধুর প্রাকৃতিক গুণমান হ্রাস পায়। আর আমরা সবাই জানি যে মধু যেমন আমাদের জন্য খুবই উপকারী, ভেজাল বা নকল মধু আমাদের শরীরের জন্য তেমনই ক্ষতিকর।
তাই সবসময় ভালো মানের RAW মধু পান করার চেষ্টা করুন যা প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত হয়, এটি সবচেয়ে বেশি উপকার দেয়। আর মধু যত টাটকা, তত ভালো।
খাঁটি মধু চেনার উপায়
আমাদের দেশে অনেক মানুষ খাঁটি মধু চেনার ক্ষেত্রে কিছুটা বিড়ম্বনায় পড়তে হয়। আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী। সেজন্য খাঁটি মধু চেনার কিছু উপায় নিচে দেওয়া হল:-
- বিশুদ্ধ মধু কখনো পানির সাথে মিশে না।
- অরজিনিয়াল মধু সামান্য ঘন হবে।
- নকল মধুতে ফেনা তৈরি হয় সেইসাথে এটি সামান্য টক স্বাদ হয়।
- অরজিনিয়াল মধুর নিচে কখনো জমাট বাঁধে না।
- খাঁটি মধু অত্যন্ত আঠালো প্রকৃতি হয়ে থাকি।